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吊炉烤鱼加盟,吊炉烤鱼技术培训


发布日期:2016-05-24    发布人:admin     点击: 177 次



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吊炉烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。

吊炉烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、 三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

吊炉烤鱼:用独家的秘制调料经特殊方法腌制一段时间,然后烤熟,使皮焦肉嫩,最后撒上秘制蘸料和秘制汤料即可食用。不但有鱼的的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌。

特点:一、色泽美观、香气袭人、皮酥肉嫩、唇齿留香、回味悠长

二、质地细嫩、辣香味浓、咸香回甜、清香爽口

三、特制调味料、特制汤料、独特秘方研制

剁椒蒸鱼:用秘制调料腌制一段时间,然后放入已经上汽的蒸锅蒸熟

特点:一、色泽红亮、味浓可口、肉质细嫩

二、口感软糯,肥而不腻、闲鲜微辣

茄汁鲅鱼:

特点: 一、鲅鱼鲜嫩、汤汁香浓、柿香味浓

二、酸甜可口、开胃进食、营养丰富

三、适合各种人群食用

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济南市历城区七里河路2号

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